秋分一过，金桂次第盛开，街巷之间暗香浮动。很多人只知桂花花香怡人，适合观赏，却不知桂花自古以来就是一味药食同源的本草佳品。随着深秋脚步临近，北方气温骤降，燥邪与寒凉交织，不少中老年朋友嗓子不舒服，总是咳痰不断，清嗓子停不下来。秋咳反反复复，痰浊难化，很多人喝润肺汤水效果一般，这种属于肺寒痰饮类型的咳嗽，就可以善用桂花来辨证调养。
桂花别名繁多，古人因其叶脉如圭，故称“圭”；木质细密坚重，纹理似犀角，得名木犀；多生长于岩岭之间，又叫岩桂。花开之时香气悠远，香飘数里，民间也习惯唤它七里香、九里香。一缕辛香，既可闻香疏肝解郁，又可入药调理脏腑，是秋季不可多得的养生好物。
从中医药性理论来看，桂花性味甘温，归肺、脾、心、肝四经，药性温和，辛香走窜，上可入肺化痰平喘，中能健脾开胃除胀，入心则醒脑开窍、宁心舒缓，入肝可行气解郁、活血宽胸。综合来看，桂花具备温中散寒、暖胃止痛、消肿散瘀的功效，临床常用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、口气臭秽、筋骨麻木，部分妇科寒证也可配伍使用。
桂花一身皆是宝，花叶根子都可以入药，并不只有花朵能够养生。桂花叶药性偏温，主打解表散寒、祛风止痒，遇到轻症风寒感冒，或是皮肤瘙痒不适，可辨证外用内服；桂花子擅长暖胃平肝、散寒止痛，很多人常年肝胃不和、虚寒胃痛，桂花子就是不错的调理之品；桂花根性平，祛风湿、散寒止痛效力更强，针对胃气痛、牙痛、风湿痹痛、筋骨麻木这类陈年寒痹不适，可配伍入药使用。一物多用，足见本草桂花的价值。
入秋之后，北方天气寒凉，不少人咳嗽咳痰，属于寒痰、痰饮类型。秋气肃降，肺为娇脏，一旦外感寒凉，肺气失宣，水湿停滞体内化为痰饮，咳嗽咳痰便反复难好。很多人秋咳一味用雪梨、银耳等凉润之品，如果本身脾胃偏虚寒，凉药越多，体内寒痰越不容易化开，咳嗽拖很久不见好转。桂花药性温而不燥，擅长温肺化饮，顺气化痰，正好适合肺寒痰多这类秋咳人群日常食疗调养。
桂花既是本草，也是餐桌常见美食。自古以来国人就善用桂花入膳，桂花酒酿、桂花糕、桂花酒、桂花糯米藕等传统膳食流传至今，花香融入饮食，食养一体，香甜适口。今天景元医舍就给大家整理六款经典桂花药膳方，适合秋令时节辨证选用，化痰、健脾、暖胃兼顾。
桂花粥
材料：鲜桂花适量，大米50克，白糖少许。
做法：桂花择洗干净，切细备用。大米淘洗干净煮粥，等到粥快要熟的时候，放入桂花、少量白糖，再煮沸一两回即可，每日1到2次，连用3至5天。
功效：这款粥做法简单，性质平和，可以化痰止咳，适合肺寒咳嗽人群日常食用。
桂花酒
材料：桂花50克，白酒500毫升。
做法：桂花洗净除杂质，放入酒坛内拌匀密封，每间隔两日搅拌一次，浸泡十五日即成。每日两次，每次饮用10～15毫升即可，不可贪杯。
功效：活血消瘀，护肤祛斑，适合气血亏虚，面色苍白无华，平素怕冷虚寒体质少量饮用。提醒：有肝病、高血压、酒精过敏人群禁止饮用。
桂花茶
材料：干桂花7~10朵，红茶适量，红糖适量。
做法：干桂花搭配红茶、少量红糖，沸水冲泡，温服即可。
注意：桂花茶最适合脾胃虚寒、胃弱怕冷人群温胃理气。如果属于脾胃湿热体质，经常胃脘灼热疼痛、口干口苦、饥而不欲食、小便黄、大便黏腻，则不适合长期喝桂花茶，容易助长体内湿热。
桂花山药
材料：鲜桂花10朵，山药250克，桂花酱50克，白砂糖、面粉各100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。
做法：鲜桂花洗净，山药洗净剁成细末。炒锅加水500毫升，下入山药末、白砂糖烧开，调入湿淀粉调成糊状，倒入方盘凝固之后切块待用。面粉、干淀粉加水调薄糊，山药块挂糊备用。锅中放油烧至七成热，下入山药块炸至深黄捞出控油。清水搭配桂花酱小火煮开，撒入鲜桂花，立刻出锅，把桂花酱汁浇到炸好的山药块上即可。成品外焦里嫩，桂香浓郁。
功效：补益脾胃，养阴生津，适合秋季脾胃偏弱，津液不足的人群食用。
桂花脆皮鳜鱼
材料：鲜桂花20朵，重约500克的鳜鱼一条，植物油、葱花、生姜末、蒜蓉、白糖、醋、黄酒、酱油、精盐、湿淀粉、鲜汤适量。
做法：桂花洗净备用；鳜鱼处理干净擦干水分，鱼身两侧划刀口，加黄酒酱油精盐腌渍五分钟，沥干水分备用。碗内调配芡汁。起锅烧油至九成热，鱼身抹匀湿淀粉，鱼头先下锅炸至金黄捞出装盘。锅底留油，爆香葱姜蒜，倒入调好芡汁翻炒起泡，加少许热油，淋浇鱼身表面，最后撒鲜桂花即可出锅，外酥里嫩，花香扑鼻。
功效：健脾养胃，补益气血，温肺化痰，适合体虚胃口差，肺寒痰多人群食疗。
桂花糖熘卷果
材料：山药1000克，红枣250克，油皮3张，青梅50克，京糕100克，白糖40克，饴糖100克，桂花10克，芝麻50克，面粉300克。
做法：山药去皮切碎，红枣去核洗净，青梅切丝，京糕切条备用。山药碎、红枣、青梅加适量清水、面粉拌匀，放在油皮上卷成卷，上锅蒸三十分钟至熟。湿布包裹卷果折成三角状，放凉切成薄片，下入热油炸至金黄。锅内放入白糖、饴糖和清水，小火熬成黏糖汁，下入桂花、卷果翻拌均匀，裹上糖液，撒上芝麻，装盘之后撒少许白糖，放上京糕条即可。
功效：健脾养胃，散痰止痛，补肺益肾，适合秋冬脾肾两虚，痰浊内生的人少量食用。
️重要辨证提醒
桂花性质偏温，食疗一定要分清体质，不是所有咳嗽咳痰都适合吃桂花。如果是风热、肺热咳嗽，痰色黄稠、咽喉红肿疼痛、口干舌燥、阴虚火旺的人群，不宜多食桂花类药膳，容易温而生热，加重肺热咳嗽。桂花具备活血散瘀作用，孕妇、月经量偏大人群慎用；花粉过敏人群禁止食用桂花，避免诱发过敏不适。路边绿化观赏桂花，长期接触尾气农药，不要自行采摘食用，入药膳、泡茶优先选购合规干桂花。药膳属于日常调养，不能替代药物治疗，如果咳喘长期不愈，一定要及时就医，排查肺部相关疾病，切勿单靠食疗延误病情。
写在最后
秋令养生，重在顺时调护。很多人一到秋天咳嗽咳痰，只顾一味润肺，忽略自己本身体质偏寒，痰饮内生的核心病机。桂花辛香温通，入四脏，温肺化痰、疏肝健脾，药食两用，性味温和。肺寒痰多、脾胃虚寒、经常情绪郁滞的朋友，秋分时节可以少量用桂花泡茶、入膳，温化痰浊，理气宽中。养生讲究辨证为先，寒者温之，热者清之，选对本草，秋咳调养才能事半功倍。
食疗调养因人而异，慢性咳喘等基础疾患请遵医嘱。
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